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11-24

避免注水豬肉銷售從監(jiān)管開始

《法制晚報(bào)》19日、20日連續(xù)兩天推出《寶坻未檢疫豬肉繞道進(jìn)京》暗訪報(bào)道。記者發(fā)現(xiàn)，天津?qū)氎嫠酵罏E宰死灰復(fù)燃，私屠濫宰豬肉繞開檢疫通道流入北京。18日晚，豐臺(tái)食藥監(jiān)局執(zhí)法大隊(duì)聯(lián)合4部門對(duì)豐臺(tái)豬肉批發(fā)窩點(diǎn)進(jìn)行了查抄。 天津市寶坻區(qū)高家莊鎮(zhèn)后西苑村私屠...

08-16

順發(fā)食品有限公司欲加強(qiáng)冷鮮肉品牌效應(yīng)

大品牌早已開始在全國市場(chǎng)的布局，雙匯、雨潤、金鑼等全國性冷鮮肉品牌不僅每年投入大量的資金進(jìn)行品牌傳播，而且早已開始了搶占全國各重要城市銷售終端的計(jì)劃。這就給還基本處在產(chǎn)品推銷階段的地方冷鮮肉企業(yè)敲響了警鐘。山東順發(fā)食品有限公司是臨沂一家生產(chǎn)冷鮮肉、凍豬肉等豬肉...

07-14

有關(guān)肉食產(chǎn)品分銷換證制度的監(jiān)管

隨著冷鮮肉食品在群眾心目中地位不斷提高，銷量不斷增長，食品生產(chǎn)企業(yè)不斷擴(kuò)張，銷售渠道越來越廣。為保證食品安全，當(dāng)?shù)卣畷?huì)實(shí)施一定措施監(jiān)管分銷豬肉的質(zhì)量。 所謂冷鮮肉分銷換證制度就是指對(duì)外埠生產(chǎn)加工冷鮮肉的屠宰企業(yè)和市內(nèi)批發(fā)經(jīng)銷外埠冷鮮肉的單位和個(gè)人實(shí)行...

06-24

有關(guān)冷鮮肉和凍豬肉的要求

冷鮮肉的有關(guān)要求 1、每批冷鮮肉產(chǎn)品應(yīng)隨車附表，標(biāo)明定點(diǎn)屠宰廠名稱、生豬飼養(yǎng)基地名稱、運(yùn)輸目的地（或企業(yè)）、檢疫檢驗(yàn)證明、數(shù)量、車號(hào)及業(yè)務(wù)員（經(jīng)手人）姓名。每批鮮豬肉產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中必須懸掛、密閉、冷藏，并整車簽封。 2、每扇冷鮮肉（即白條肉）上應(yīng)有肉品品質(zhì)檢...

06-22

如何給凍豬肉解凍

凍豬肉解凍最科學(xué)的方法是用接近0℃的冷水，而不是用溫水甚至熱水。因?yàn)閮鲐i肉溫度是在0℃以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領(lǐng)也就下降，使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉...